Mướp đắng nhồi thịt hay còn được gọi theo cái tên dân dã của người miền Nam là khổ qua nhồi thịt. Trái mướp đắng còn là loại thực phẩm chứa rất nhiều hàm lượng vitamin và các khoáng chất tốt cho sức khoẻ. Vì thế, món ăn này đặc biệt thường xuất hiện nhiều trong các bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là dịp Tết Nguyên Đán. Với vị ngon dân dã pha chút vị đắng đặc trưng, món ăn này dễ dàng “bắt vị” và khiến cả nhà bạn vét sạch nồi cơm lúc nào không hay đấy nhé. Cùng học cách nấu khổ qua nhồi thịt với 7 công thức đơn giản mà thơm ngon nhất sau đây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm món mướp đắng nhồi thịt


1. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt hấp ngon cơm2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt nấu canh cho ngày se lạnh3. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt rán ăn không ngán4. Cách làm món mướp đắng nhồi trứng muối ngon béo lạ5. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt kho chay hấp dẫn6. Cách làm món khổ qua nhồi thịt sốt cà chua thơm đậm7. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt gà thanh mát cho ngày hè

Mướp đắng nhồi thịt có nhiều cách chế biến như hấp, nấu canh, hoặc chiên,…tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình. Không chỉ dùng để chế biến món ăn, mướp đắng còn có hỗ trợ chữa được một số căn bệnh nguy hiểm, giúp tăng thành phần oxy hóa glucose và giảm sự hấp thu glucose vào các tế bào nên đặc biệt có lợi ích rất tốt cho các bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, trong mướp đắng có chứa nhiều axit amino (loại axit chứa nhiều vị đắng) có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư.

*
Các món mướp đắng nhồi thịt làm ngây ngất lòng người mỗi khi thưởng thức. Ảnh: internet.

1. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt hấp ngon cơm

1.1. Nguyên liệu

Mướp đắng (chọn quả xanh, thẳng): 3 tráiThịt nạc xay: 500 gramHành hoa, hành củ, rau mùiMộc nhĩ, nấm hươngGia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu
*
Các nguyên liệu đơn giản để chế biến món ăn. Ảnh: internet.

1.2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt hấp đơn giản không bị đắng

Mướp đắng cắt khúc 3 cm, khoét hết ruột bên trong. Sau đó, đem ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút cho bớt đắng, rửa sạch để ráo.Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm nở, cắt chân, rửa sạch để ráo và băm nhỏ.Hành củ bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.Thịt xay đem ướp 15 – 20 phút với muối, tiêu, nước mắm, nấm hương, mộc nhĩ, hành củ băm rồi đảo đều thành hỗn hợp.
*
Sơ chế, ướp thịt và nhồi hỗn hợp làm nhân vào trái khổ qua. Ảnh: internet.Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng mướp đắng.Đun sôi nước, cho mướp đắng nhồi thịt vào xửng hấp khoảng 10 phút.Khi mướp đắng và thịt đã chín thì thêm hành, rau mùi để cỡ 3 giây nữa là được.Dùng muỗng và đũa lấy nhẹ nhàng mướp đắng hấp ra dĩa và dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.
*
Vị đắng nhẹ của mướp đắng hoà quyện với vị ngon thơm, béo ngậy của thịt băm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: internet.

2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt nấu canh cho ngày se lạnh

2.1. Nguyên liệu

Mướp đắng: 5 – 6 quảThịt xay: 200 gramNấm mèo: 2 – 3 taiHành lá, hành củTiêu, muối, bột nêmNước dùng hầm xương hoặc nước lọc
*
Các nguyên liệu cho món canh đã sẵn sàng. Ảnh: internet.

2.2. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt thơm mát

Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ tai nấm và rửa sạch, thái nhỏ.Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, xắt nhỏ, phần lá hành để riêng.Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.Ướp thịt xay với hành băm, bột nêm, tiêu trộn đều nhân. Sau đó, ướp nhân trong khoảng 15 phút.Bổ dọc quả mướp đắng, dùng thìa moi hết ruột, nhồi chặt nhân thịt ruột mướp đắng.
*
Nhồi nhân thịt vào mướp đắng nấu canh. Ảnh: internet.Phần nhân bạn nhồi cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài.Dùng lá hành buộc mướp đắng lại để khi nấu nhân không bị lòi ra.Đun sôi nước dùng hoặc nước lã, sau đó cho mướp đắng vào nồi và hầm đến khi chín mềm là được.
*
Món canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn cho cả nhà thích thú. Ảnh: internet.

3. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt rán ăn không ngán

3.1. Nguyên liệu

Mướp đắng: 2 quảThịt bò xay: 200 gramNấm hương tươiTrứng gà: 1 quảGừng, hành láGia vị: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm…

3.2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt bò chiên thơm vàng

Mướp đắng rửa sạch, cắt khoanh cỡ 4cm. Gừng cạo vỏ, thái nhỏ.Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.Thịt băm ướp với dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, gừng, nấm hương, hành lá cỡ 20 phút cho thịt ngấm rồi đập trứng gà vào trộn đều.Tiếp theo, nhồi nhân thịt vào từng khoanh của trái mướp đắng.Đun nóng chảo dầu, thả từng khoanh khổ qua nhồi thịt vào rán vàng 2 mặt là xong.
*
Món này mà chấm cùng xì dầu và tỏi ớt sẽ càng thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé. Ảnh: internet.

4. Cách làm món mướp đắng nhồi trứng muối ngon béo lạ

4.1. Nguyên liệu

2 quả mướp đắng100 gram mật ong

4.2. Cách chế biến mướp đắng nhồi trứng muối dễ làm

Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, lấy phần ruột bên trong raHấp chín lòng đỏ trứng muối rồi dùng muỗng nghiền ra trộn với mật ong.Đun nước sôi, luộc chín mướp đắng, vớt ra nhúng qua nước lạnh.Sau đó, nhẹ nhàng cẩn thận nhồi nhân trứng muối vào ruột khổ qua.Cuối cùng, cắt ra thành từng lát và thưởng thức với cơm nóng.
*
Món ngon đơn giản cho bữa cơm nóng ngon lành. Ảnh: internet.

5. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt kho chay hấp dẫn

5.1. Nguyên liệu

Mướp đắng to: 2 quảGiò sống chay: 200 gramNấm mèo: 3 taiNước dừa tươi: 1 chénHành boaro phi: 2 thìaGia vị: muối, đường, bột năng, dầu ăn, ớt, nước tương, bột nêm

5.2. Cách nấu mướp đắng nhồi thịt chay ngon

Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc vừa, bỏ ruột, đem chiên sơ.Ớt đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ.Giò sống chay trộn đều với nấm mèo và nhồi vào mướp đắng.Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, ít muối.Chiên áp chảo mướp đắng rám vàng 2 mặt rồi cho hỗn hợp nước tương vào kho 2 phút cho thấm vị.Thêm nước dừa, ớt và kho tiếp 10 phút tới khi nước xâm xấp là được.
*
Món chay kho ngon thấm vị dùng với cơm rất vừa miệng. Ảnh: internet.

6. Cách làm món khổ qua nhồi thịt sốt cà chua thơm đậm

6.1. Nguyên liệu

Mướp đắng: 2 quảThịt nạc xay: 200 gramCà chua: 3 quảTrứng gà: 1 quảMộc nhĩ, nấm hươngHành lá, hành khôGia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn…

6.2. Cách nhồi thịt sốt cà cho mướp đắng ngon chuẩn vị

Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành khô băm nhỏ.Ướp thịt xay với nước mắm, tiêu, bột ngọt, mộc nhĩ, nấm hương, 1/2 chỗ hành lá, chút dầu ăn, trứng gà trộn vào trộn đều.
*
Chế biến các nguyên liệu cho món khổ qua sốt cà. Ảnh: internet.Mướp đắng luộc sơ, cắt khúc, bỏ lõi. Nhồi thịt vào từng khoanh mướp đắng, thả vào nước sôi, đun nhỏ lửa đến khi chín, vớt ra để ráo.Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, rắc xíu tiêu vào, tắt bếp là xong.
*
Cơm nóng dùng chung với món này là ngon hết sẩy. Ảnh: internet.

7. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt gà thanh mát cho ngày hè

7.1. Nguyên liệu

Mướp đắng: 2 quảThịt gà lọc xương, băm nhỏHành mùi, thái nhỏNấm hương, mộc nhĩ.Gia vị: xì dầu, dầu mè, muối, tiêu
*
Nguyên liệu thịt gà và rau củ nấu canh. Ảnh: internet.

7.2. Cách nấu canh thịt gà nhồi mướp đắng bao ngon

Mướp đắng cắt làm 4 nạo ruột, quả nhỏ thì cắt làm 2, rửa sạch để ráo.Thịt gà băm nhỏ, ướp với dầu mè, 1 thìa muối và xíu tiêu cho thấm.Nấm hương rửa sạch, cắt đôi. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ, trộn với thịt gà, để 15 phút.Chần mướp đắng vào nước sôi vài phút rồi vớt ra để nguội.
*
Các bước chế biến món canh ngọt mát từ thịt gà và khổ qua. Ảnh: internet.Dùng thìa nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng mướp đắng.Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, cho 1/2 thìa muối vào, đợi nước sôi to thì cho mướp đắng nhồi thịt vào, để lửa lớn.Thêm vài cái nấm hương vào canh cho thơm, đun tiếp tới khi nguyên liệi chín.Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành, rau mùi rồi tắt bếp là xong.

Xem thêm: 17 Bí Quyết Giảm Cân Hiệu Quả Nhất Mà Không Mất Sức Tại Nhà, Chuyên Gia Chia Sẻ Bí Quyết Giảm Cân An Toàn

*
Bát canh ăn ngay lúc nóng vừa ấm bụng mà vị lại thanh mát rất tốt trong mùa hè.

Các bạn có biết không, trong quả mướp đắng rất giàu hàm lượng vitamin A và C. Vì thế, các món ăn ngon từ loại thực phẩm này cũng sẽ giúp ích cho mắt và chăm sóc da của bạn càng thêm sáng, khỏe. Với nhiều lợi ích diệu kỳ như thế, bạn còn chờ gì nữa mà không học hỏi ngay 7 cách chế biến mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà thân yêu của mình. Chúc bạn thành công với những bí quyết nấu ăn ngon từ webnauan.vn nhé!